unbridled finde ich am Besten.
Ein Mustang ist ein wildes Pferd, stammend aus einer Hauspferdrasse.
Somit ist es per se wild bzw. ungezähmt (umtamed).
umbridled ist mit ungezügelt irgendwie das beTe der drei. Temperamentvoll ist es auch naturgemäss, finde es aber gar nicht so schlecht...